Placeres de la vida
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Risotto a la Veneziana - Risi e bisi Arroz con chícharos (guisantes)
por Laurence Zanon*
Poner al fuego una cacerola con el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla. Freír la cebolla a fuego lento por unos minutos. Incorporar el salami y el arroz. Cocinar a fuego lento por unos 5 minutos. Agregar la mitad del vino blanco y dejar evaporar. Continúa leyendo...